HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI THƠM NGON

Nhắc đến món khô gà thì đa phần các bạn trẻ đều nghĩ ngay đến món khô gà lá chanh, bởi đây là món ăn vặt phổ biến nhất từ trước đến nay. Nhưng nếu chỉ biết đến món khô gà lá chanh không thì quả là thiệt thòi. Sau đây tôi sẽ giới thiệu cho bạn về món khô gà bơ tỏi và cách làm khô gà bơ tỏi cực kì ngon miệng

1. Khô gà bơ tỏi là gì?

Khô gà bơ tỏi là món ăn vặt phổ biến trong thời gian gần đây, là món mà các tín đồ ăn vặt không thể cưỡng lại nổi. Được chế biến từ 100% là thịt gà cùng các gia vị tẩm ướp tạo nên món ăn vừa giòn, vừa cay phù hợp với mọi lứa tuổi. Khô gà bơ tỏi hiện đang có mặt ở khắp mọi nơi, mọi người có thể tìm hiểu để mua ở những địa điểm uy tín hoặc tự làm ăn tại nhà.

2. Nguyên liệu chính của món khô gà bơ tỏi?

Nguyên liệu cực kì đơn giản và cũng dễ tìm

Mẹo nhỏ để chọn ức gà ngon:

• Nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, thịt sẽ ngon và dai hơn.
• Nếu mua ức gà đã lột da, cần quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn ức gà có phần mỡ màu trắng.
• Chọn ức gà có đường kẻ sọc trong thớ thịt ít sẽ có nhiều protein và chất béo hơn ức gà có nhiều kẻ sọc.

3. Cách sơ chế và cách chế biến?

3.1 Cách sơ chế

Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu, các bạn sẽ bắt đầu sơ chế phần thịt gà. Trước tiên, các bạn rửa sạch phần ức gà rồi ngâm cùng ít rượu trắng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi rất tốt. Kế đến, bạn đem thịt gà rửa sạch lần nữa với nước và để ráo.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Hành tây và sả thì sau khi rửa sạch thì đập dập và băm nhỏ.

Riêng với lá chanh, các bạn cũng rửa sạch và chỉ lấy 1/3 lá chanh cắt nhỏ, còn lại thì để nguyên.

Mách nhỏ: Để bảo quản khô gà được lâu, bạn nên lọc bỏ sạch phần mỡ gà nhé!

3.2 Cách chế biến khô gà bơ tỏi

CÁCH 1: LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI BẰNG LÒ NƯỚNG

Bước 1. Ướp gà

Ướp ức gà theo công thức sau:  1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu điều, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều cho hỗn hợp sốt và ức gà hòa quyện với nhau. Ướp gà khoảng 5 phút.

Bước 2. Làm hỗn hợp sốt bơ tỏi

• Hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn
• Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 20gr bơ rồi đun trên lửa vừa cho bơ tan chảy. Cho hỗn hợp tỏi xay vào rồi phi thơm.

Bước 3: Làm sốt ướp và ướp gà

Cho vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa quyện với nhau, sau đó cho phần sốt này vào phần thịt gà rồi dùng tay trộn đều, ướp 5 phút.

Bước 4. Xào và xé gà

Cho gà đã ướp vào chảo bơ tỏi rồi đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại. 
Thêm sả cắt lát vào chảo gà rồi xào đến khi cạn nước.
Dùng tay xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp tục cho thịt gà xé lên bếp, đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ đến khi thịt khô ráo nước hoàn toàn.

Bước 4. Sấy khô gà bằng lò nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút trước khi sấy gà để lò ổn định nhiệt.
Dàn đều thịt gà lên khay nướng, chỉnh nhiệt độ 78 độ C trong 1 tiếng 30 phút để sấy gà

Nên sấy gà càng khô sẽ càng để được lâu

CÁCH 2: LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI BẰNG CHẢO

Bước 1:Luộc ức gà và xé sợi

Cho nồi nước lên bếp với khoảng 500ml nước, 10gr gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng, ức gà và luộc khoảng 15 – 20 phút trên lửa vừa.

Vớt gà ra ngâm vào thau nước đá, dùng tay xé nhỏ gà thành sợi vừa ăn. Không nên xé gà quá nhỏ tránh bị vụn nhé.

Bước 2. Ướp ức gà xé

Ướp gà xé sợi với sả băm, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều hỗn hợp và ướp gà khoảng 30 – 40 phút để gà thấm đều gia vị

Bước 3: Chiên tỏi và ớt
Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó cho vào 100gr tỏi cắt lát, chiên trên lửa vừa đến khi tỏi hơi ngả màu vàng nâu thì vớt ra chén.

Tiếp tục cho 100gr ớt vào chảo dầu và chiên khoảng 5 - 7 phút.

Bước 4: Sấy gà

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50gr bơ và đun tan chảy.

Kế đến, cho vào phần thịt gà đã ướp, ớt chiên rồi đảo đều trên lửa nhỏ từ 30 - 40 phút đến khi thịt khô ráo. Khi thịt gà khô ráo nước, bạn cho vào thêm phần tỏi chiên và tiếp tục đảo đều hỗn hợp từ 5 - 10 phút.

4. Thành phẩm

Khô gà bơ tỏi dù làm bằng lò nướng hoặc bằng chảo đều cho thành phẩm có màu vàng cam đẹp mắt, thơm nồng mùi bơ tỏi cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay khiến ai cũng ghiền.

Thực phẩm Hiếu Hương chuyên cung cấp sỉ lẻ khô gà lá chanh, khô gà bơ tỏi, chà bông gà. Chúng tôi sản xuất tận xưởng cung cấp cho các quán ăn, siêu thị, cửa hàng,.. và nhiều đơn vị kinh doanh khác. Đặc biệt, sản phẩm Khô gà Hiếu Hương không chứa hóa chất - không chất bảo quản - không phẩm màu, đảm bảo hài lòng ngay cả những vị khách khó tính nhất. Sản phẩm đã được các cơ quan chức năng xác nhận đầy đủ giấy tờ kiểm định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi vậy, Khô gà Hiếu Hương chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho món ăn vặt khoái khẩu và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn.