Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:  

500 gram thịt ức (lườn) gà

1lít nước lọc

100 gram lá chanh

20 gram tỏi bằm nhuyễn,

20 gram ớt tươi bằm nhuyễn,

20 gram hành khô thái miếng,

3 – 4 cây sả

Gia vị: 2 muỗng cà phê bột ớt; 2 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê mì chính; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 gói ngũ vị hương; ½ cà phê tiêu; dầu ăn.

Cách chế biến:

Bước 1:

Sơ chế gà, lọc bỏ da mỡ và xương, rửa sạch để ráo.

Cho ức gà vào nồi nước cùng hành khô thái miếng và 1 củ sả đập dập, tiêu, nước mắm, muối, đường nâu, mì chính.

Bước 2:

Luộc gà khoảng 7-10 phút. Gà chín, cho gà ra bát nước lạnh ngâm 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3:

Xé gà ra thành sợi nhỏ, ướp 30 phút cùng muối, lá chanh, tỏi, sả, bột ớt, dầu ăn và ngũ vị hương.

Bước 4:

Tiếp theo cho gà vào chảo cùng 100ml nước luộc gà và rim lửa nhỏ.

Khi gà cạn gần hết nước, cho vào lò vi sóng sấy trong 50 - 60 phút với nhiệt độ là 110 độ C hoặc đảo đều liên tục đến khi gà khô lại.

Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.